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巧克力市場現狀分析

如今中國已成全球第二大巧克力市場，巧克力更是突破情人禮物、送禮的消費情境，更加走向大眾化，市場發展空間巨大，諸多品牌強勢進攻也是自然。未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優勢品牌也需要強化各方優勢穩住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統市場，成為全球巧克力行業的"搖錢樹"。

數據顯示，2020年國內巧克力零售市場規模為204.3億元，與2019年相比縮小了近20億元。之所以巧克力行業在我國會縮水20億元，主要有4個原因。第一，是因為受"黑天鵝"事件的影響。由于2020年，"黑天鵝"事件在全球爆發，導致不少工廠都因此停工，不少人也因此減少消費。根據產業信息網的數據，2020年我國巧克力及制品消費量為57.99萬噸，比起之前的59.56萬噸，下降了2.64%。

第二是因為國人對巧克力不太狂熱。盡管我國是除了美國之外，全球第二大的巧克力市場，但其實國人對巧克力的喜歡沒有向外國人那樣狂熱。根據德芙巧克力母公司副總裁戴樂博曾發布的數據，美國平均每人每年要吃4千克巧克力，日本平均每人每年要吃2.1千克巧克力，而中國平均每人每年大約吃100克巧克力。由此可以看出，實際上國人不太喜歡吃巧克力。

第三是因為年輕人飲食健康觀念的不斷提升。根據B站聯合尼爾森發布的數據，有37%的年輕人主張選擇健康飲食。而在這部分人群之中，有28%的年輕人傾向于低糖低卡低脂的"三低"食品飲料。第三，由于巧克力大多含糖量、卡路里和脂肪含量過高，不太健康，因此大部分人不太喜歡購買巧克力

第四是因為巧克力行業食品安全出現隱患。根據中華網財經的訊息，2021年12月底有消費者在德芙巧克力里發現不明蟲子。與此同時，根據香港食安中心發布的公告，在國際知名巧克力品牌歌帝梵的進口雪糕中，檢測被歐盟禁用的添加劑。正是因為這些原因的存在，使得如今我國巧克力行業的發展陷入困境，巧克力行業規模縮水。

由于太甜的巧克力不太健康，因此為了符合國人的健康飲食習慣，大多數的廠商都推出了含糖量較低的黑巧克力。例如根據人民資訊網在2022年1月27日發布的資訊，每日廠商推出的黑巧克力在"天貓雙11"消費節中，位居巧克力類目銷售增長榜第一，銷售量同比增長了1000%。

除此之外，許多巧克力廠商還極具推出高端套裝，刺激消費。根據北京商報的數據，如今在我國巧克力消費市場中，包裝高端的巧克力銷售占比達到70%，而包裝較為不同的銷售占比只有30%。

總的來說，如今巧克力行業想要在中國恢復銷量和市場，除了要繼續迎合國人的口味和品味之外，最主要的還是要弄好食品安全的問題。

本土品牌或將脫穎而出

從國內市場看，對于多數中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場規模在全球市場中占據很小的比重。據數據，2021年我國巧克力市場規模為36.59億美元，占全球巧克力市場規模比重的3.43%。我國巧克力消費水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業擁有巨大的開發潛力。

從競爭看，現階段我國巧克力市場上占據行業主導的仍是外資品牌，市場份額超九成。隨著消費升級和健康訴求變化，一線外資品牌由于產品更新遲緩、未及時了解本土消費訴求等因素，也讓一些本土新品牌如每日黑巧、諾梵借機破土而出，其瞄準時下關注熱點“減糖”、“功能性“等趨勢，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費者。未來，功能性、有機和低糖低脂巧克力的產量和銷售增長將超過普通巧克力，其增長率或達到后者的兩倍以上。